middagsdukning i Runöhallen

Ny vinlista

I vårt arbete med att erbjuda så bra mat och dryck som möjligt till dig som gäst, så har vi valt drycker till vår vinlista med största omsorg. Drycken ska alltid förhöja din smakupplevelse av middagen. Vilket självklart gäller även när du beställer en genomgående alkoholfri middag. Alla viner är ekologiska eller biodynamiska och numera serverar vi även veganviner. Veganviner har en annan klarningsprocess än vanliga viner, här filtreras vinet helt utan animaliska produkter.

Lite fakta om vinproduktionen:
När man producerar vin klarnas det för att hindra att vinet får ”slöjor” och blir grumligt. Slöjorna i vinet beror på proteiner från jäsningen och därför tillsätter man ett klarningsmedel som drar ner proteinerna till botten av vinkaret. Det klarade vinet tappas sedan över på ett annat fat utan att bottensatsen får följa med. De flesta klarningsmedel kommer främst från växt- eller djurriket, men med hjälp av denna filtrering används inga ämnen alls och vinet passar även veganer.

Läs mer om vårt utbud och menyer här.