PLANER PÅ FEST? LÅT OSS TA HAND OM FESTMÅLTIDEN

AMMIS

Tre av säsongens smaker på porslinssked

FÖRRÄTTER

Öjebyröra på kräftstjärtar, västerbottenost och gräslök
serveras på hembakat rågbröd med citron

Kantarellpaj
toppad med löjrom, vispad crème fraiche och tärnad rödlök

Rökt lax
serveras med svartrotscrème, späd örtsallad, citronette & senapspicklade,
hyvlade grönsaker

VARMRÄTTER

Svensk gårdskyckling
serveras med kryddbakad pumpa och odlad svamp, potatispuré smaksatt med parmesan samt rostad kycklingbuljong

Helstekt hjortinnanlår
serveras med rosmarinstekt grönkål, alspånsrökt sidfläsk, jordärtskocksgratäng och rödvinssky

Pepparstekt kalventrecote
serveras med sallad på rostade rotfrukter, tryffelsky & sötsyrlig rödlöksmarmelad

DESSERTER

Äppeltarte
med rostade pekannötter & kolagrädde

Mörk chokladfondant
serveras med, hallonsås, färska bär & vit chokladyoghurt

Vit choklad pannacotta
med tonkaböna, myltade hjortron & vaniljkex

”Kaffegodis”
ett urval av härgjorda praliner, marmelad & marshmallows

 

Vi reserverar oss för eventuella ändringar.
Festmenyn ska beställas senast sju vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen.

FÖRRÄTTER

Confiterad fjällröding
med rökt potatiscrème, löjrom & citronette
Côte du Rhône Blanc La Lyre, Ekologiskt, Frankrike

Skagenröra
på hembakat fänkålsbröd, handskalade räkor, dill, pepparrot & löjrom
Domaine Bousquet Chardonnay Organic, Veganskt, Argentina

”Assiette de charcuterie”
fänkålssalami, coppa och lufttorkad skinka tillsammans med
comte- och tryffelcrema & svartpepparbröd
Org de Rac Chardonnay Organic, Sydafrika

Marinerade ekologiska betor
getost från Skärvången, Runöhonung & rosmarinkrutonger
Côte du Rhône Blanc La Lyre, Ekologiskt, Frankrike

VARMRÄTTER

Helstekt kalventrecote
serveras med palsternackspuré, tryffelsky & marinerade vårgrönsaker
Crôzes-Hermitage Domaine Habrard Organic, Frankrike

Grillat ankbröst
med madeirasky, confiterad morot & gulbeta, rostad färskpotatis & frasig grönkål
Campos de Risca Monastrell Syrah Organic, Spanien

Kryddrubbad flankstek
med bearnaisesås, potatisfondant, syrad rödlök & rökta tomater
Domaine Bousquet Malbec Reserve Organic Veganskt, Argentina

DESSERTER

Bakad chokladterrin
hallon- och lakritssås, färska hallon & nötcrisp
Domaine Pouderoux Maury Organic, Frankrike

Mandelcrème
kryddbakad rabarber & jordgubbsmaräng
Symphonie de Novembre Jurancon, Frankrike

Crème brûlée
med vit kaffemousse & apelsincurd
Symphonie de Novembre Jurancon, Frankrike

Tvårättersmiddag: 70 kr/person i tillägg till helpensionspriset*
Trerättersmiddag: 145 kr/person i tillägg till helpensionspriset*

* I Runöhallen är tillägget 150 kr/person för två rätter och 275 kr/person för tre rätter.

Priserna är ett tillägg till helpensionspriset, angivna exklusive moms.
Måltidsdryck ingår, kostnad för övrig dryck tillkommer.
Festmenyn kommer att anpassas efter höstens råvaror och beställs senast sju vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen.

AMUSE BOUCHE

Three seasonal flavours

STARTER

”Öjebyröra”
Crayfish, västerbottencheese & chives on homemade rye

Chanterelle mushroom pie
Bleak roe & crème fraiche

Smoked salmon
Crème of salsify, lemon & pickled vegetables with mustard

MAIN COURSE

Free range chicken
Roasted pumpkin & mushrooms, crushed potatoes with parmesan cheese

Venison
Green kale & rosemary, bacon & Jerusalem artichoke gratin

Veal ribeye
Roasted vegetables, trufflegravy & marmalade of red onion & spices

DESSERT

Appletarte 
Roasted pecans & toffee

Chocolatefondant
Raspberrys & white chocolate

“Candy”
Pralines, marshmallows & marmalade

White chocolate pannacotta
Tonka bean, cloudberrys & vanilla

Reservation must be made seven weekdays before arrival.
Only one menu per group.

EKOLOGISK BUFFÉ
En buffé som vi till största möjliga del använder oss av ekologiska och kravmärkta råvaror.

Havtornskyckling från Tollarp ”panzanella”, rostad körsbärstomat, ekologisk olivolja, lantbröd
Fänkål- och rosmarinbakad ekologisk lax med citroncrème och späd örtsallad

Sallad på rostade betor, kallpressad Österlenolja och getost från Skärvångens mejeri
Vitlöksrostade champinjoner med tryffel
”Smutsig potatis”, potatis rostad med oliver, vitt vin och backtimjan

Kanel- och ingefärsstekta äpplen med vaniljmascarpone och havremüsli

RUNÖS GRILLBUFFÉ
Grillad, svensk gårdskyckling med jerkmarinad
Äppelrökt fläskkarré från Rocklunda gård med BBQ-sås
Helgrillad flankstek, tryffelaioli, örter
Baby back oumph, apelsin, chipotle

Grillad majs
Coleslaw
Romansallad med caesardressing, krutonger och bacon
Rostad sötpotatis

Vit chokladpannacotta, blåbär, citron, kanel

SVENSK SKÄRGÅRD
Lufttorkad skinka med kallpressad rapsolja och syrat äpple
Rödbetsgravad lax, dill- och pepparrotscrème, kryddkrasse
Pepparstekt kalvrostbiff, kapris, persilja, citron
Svensk, örtstekt gårdskyckling

Senapsmarinerade rotfrukter
Ljummen potatissallad med dillpesto
Hembakt bröd med smör

Vaniljcrème med skogsbär och sockerkakskrutonger

VEGETARISK BUFFÉ
En buffé helt baserad på växtriket där vi dessutom använder oss av ekologiska och KRAV-märkta produkter så mycket det bara går.

Färsk tofu med EKO-tomater, basilika och kallpressad rapsolja från Österlen
Chili på 5 sorters bönor, rostad blomkål och mojo verde
Friterad vårrulle, sesamdip, pak-choi och vinteräpple
Halstrad råbiff, rödbeta, rött ris och senapscrème
Saltrostad potatis från Roslagen med backtimjan och rosmarin
Morot- och ingefärsshot
Cheesecake, toffee, hasselnötter, färska bär

Vi reserverar oss för eventuella ändringar.
Buffé skall beställas senast sju vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen, minst 20 personer.

KRÄFTFEST

Passa på att krydda ert möte med en rolig kräftfest när ni alla är samlade!
Vi dukar upp till fest på vår fina uppvärmda uteplats och serverar er en av de mest svenska smakupplevelser man kan tänka sig.

På buffén hittar ni
Kräftor, cirka 500 gram per person
Runös fänkålsgravade lax med senapssås
Varmrökt lax med pepparrotscrème
Rödvinsmarinerad kalvrostbiff
Potatis med dillpesto
Olivpaj med getost och backtimjan
Kantarellpaj med västerbottenost
Aioli
Hembakat bröd och hästlimpa
Boxholms kryddost, brie och Kvibille gräddädel

Avrunda måltiden med vår härligt bakade chokladterrin, hallon- och lakritssås, färska hallon & nötcrisp

Buffé med svenska signalkräftor 750 kr/person*
Buffé med importerade kräftor 600 kr/person*

I priset ingår hattar, haklappar och viss dekoration.

Tänker ni er en storslagen fest i partytält, med underhållning, extra ljud och ljus.
Slå oss en signal så sätter vi ihop ett riktigt festligt paket anpassat för just er.

* Med reservation för eventuell prisändring p.g.a. tillgången på kräftor.
Priserna är exklusive moms.
Priset för ordinarie middag dras av från helpensionspriset.
Beställning skall ske 8 vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen, minst 20 personer.

SNITTAR
Runöknäcke med Kvibillecrème
Kavring med kokt julskinka och hemlagad senap
Tunnbrödsrulle med kallrökt lax och pepparrot

FÖRRÄTT
Brantevikssill
Fänkål-och apelsingravad lax med senapscrème
Kryddostpaj med sikrom

VARMRÄTT
Rimmat lammlägg, risotto med grönkål och getost serverat med rostade kastanjer,
granatäpple och lammbuljong

DESSERT
Saffranskokta päron med syrlig lingonglass, kolasås och knäckflarn

OSTTALLRIK
Två sorters gårdsostar med aprikos- och kanelmarmelad på rostad brioche

OCH TILL SLUT…
Kaffe och chokladtryffel

Pris 595 kr/person

Menyn serveras från slutet på november fram till jul 2017. 
Samma meny gäller för hela gruppen, minst 20 personer.
Priset är exklusive moms. Priset för ordinarie middag dras av från helpensionspriset.
En kuvertavgift på 150 kr per person tillkommer vid måltider i Runöhallen.

 Minipizza med svamp, tryffel och parmesan

Crostini med löjrom och citroncrème

Runöknäcke med gubbröra och löjrom

Minicroissant med soltorkade tomater och getost

Kumminknäcke med västerbottencrème och kräfta

Banderillas med marinerade grönsaker

Pintxo, serrannoskinka, monte enebro och fikon

Rökt renstek på hästlimpa med pepparrot och löjrom

Runös grova med kräftstjärtar och soltorkad tomat

Rökt lax, pepparrot och forellrom på mörkt bröd

Pris 30 kr per styck

Pris exklusive moms, med reservation för prisändring.
Priserna gäller för gruppbeställningar som görs senast sju vardagar före ankomst.

Två Wienerkorvar med bröd, rostad lök, senap och ketchup
50 kr/person

Ost- eller charkbricka
 85 kr/person

Kvällssmörgås för självfixaren med kallskuret, ost och grönsaker
50 kr/person

Priserna är angivna exklusive moms och gäller för gruppbeställningar.
* Beställning ska göras senast kl. 12.00 en arbetsdag i förväg.
Övriga beställningar kan göras före kl. 12.00 samma dag.
Vi reserverar oss för eventuell prisändring.

Ölkorv
40 kr/person

Chips/jordnötter
20 kr/person

Olivmix & lantchips
45 kr/person

Smoothie
25 kr/person

Liten smörgås
35 kr/person

Surdegsbaguette med skinka, ost och dijonsenap
65 kr/person

Matig smörgås
 67 kr/person

Surdegsbaguette, charkuterier, ostar, marmelad och oliver
packat i en korg för att enkelt ta med utomhus
95 kr/person

Energikick
energishot, frukt och energibar till mötesrummet
65 kr/person

Pris exklusive moms, med reservation för prisändring.
Beställningar kan göras fram till kl. 12.00 samma dag.

Våra viner väljs med stor omsorg och de flesta är ekologiska, biodynamiska eller veganviner. Vi strävar efter att ge varje gäst en smakrik upplevelse och erbjuder även bra alkoholfria alternativ.

DRYCKESPAKET EKO ETT
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
345 kr

DRYCKESPAKET EKO TVÅ
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
1 glas dessertvin
385 kr

DRYCKESPAKET EKO TRE
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
265 kr

DRYCKESPAKET ALKOHOLFRITT
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
165 kr

Avec
från 20 kr/cl

Samtliga priser är inklusive moms.
Vi reserverar oss för eventuell prisändring.

Våra viner väljs med stor omsorg och de flesta är ekologiska, biodynamiska eller veganviner. Vi strävar efter att ge varje gäst en smakrik upplevelse och erbjuder även bra alkoholfria alternativ.

CHAMPAGNE / MOUSSERANDE

Enoitalia Alberto Nani Prosecco Biologico Eko, Italien
425 kr/flaska

Champagne Drappier Carte Dór Brut, Frankrike
620 kr/flaska

Villa Conchi Cava Brut, Spanien
90 kr/glas   425 kr/flaska

VITA VINER

2017 Begude Sauvignon Blanch, Eko, Frankrike
95 kr/glas   365 kr/flaska

2015 Barone Pizzini Pevalta Verdiccio, Eko, Vegan, Frankrike
100 kr/glas   365 kr/flaska

2015 Paso A Paso Verdejo, Eko, Spanien
100 kr/glas   365 kr/flaska

2015 Pauly Riesling Tres Naris Mosel, Tyskland
110 kr/glas   425 kr/flaska

ROSÉVIN

Xavier Cotes Du Rhone, Eko, Spanien
85 kr/glas   345 kr/flaska

RÖDA VINER

Terre Di Kama Nero D`Avola, Eko, Vegan, Italien, Sicilien
85 kr/glas   345 kr/flaska

2016 Pugliano Organic Chianti, Italien
100 kr/glas   365 kr/flaska

2015 Paso A Paso Tempranillo, Eko, Spanien
100 kr/glas   365 kr/flaska

2013 Rioja Crianza Marguees De Adrados, Spanien
110 kr/glas   425 kr/flaska

2014 Morgan Bay Cellars Zinfandel, USA
110 kr/glas   425 kr/flaska

SÖTA VINER

2011 Villa Giada Moscato d´Asti DOC, Italien
65 kr/glas

2012 Symphonie de Novembre, Frankrike
75 kr/glas

2014 Domaine Pouderoux Maury Organic, Frankrike
75 kr/glas

Avec
från 20 kr/cl

ÖL

Heineken
52 kr

Starobro
52 kr

Wisby Stout
52 kr

Mariestad
62 kr

Chimay blå
68 kr

Paulaner
68 kr

Fullers
68 kr

Mariestads Continental 4,3 %
52 kr

FATÖL

Melleruds EKO
58 kr

Ship Full of IPA
58 kr

CIDER & ÖVRIGT

Gravendal
62 kr

Xide
52 kr

Baccardi Breezer
65 kr

ALKOHOLFRITT

VITT
Dismark Lussory Premium White, Spanien
55 kr/glas   175 kr/flaska

Spring Village Chardonnay, USA
55 kr/glas   175 kr/flaska

RÖTT
Dismark Lussory Premium Red, Spanien
55 kr/glas   175 kr/flaska

Spring Village, Cabernet Sauvignon, Frankrike
55 kr/glas   175 kr/flaska

MOUSSERANDE
Dissmark Lussory, Premium Sparkling, Spanien
60 kr/glas   195 kr/flaska

ÖL & CIDER
Öl 33 cl
35 kr/flaska

Cider 33 cl
35 kr/flaska

Mineralvatten, lättöl, läsk
25 kr/flaska

Samtliga priser är inklusive moms.
Vi reserverar oss för eventuell prisändring.