Snabbfakta helpension
- Frukostbuffé
- Förmiddagskaffe med smörgås/kaffebröd
- Lunchbuffé
- Eftermiddagskaffe med fikabuffé
- 3-rätters konferensmiddag
- Dryckespaket som tillval
Prima råvaror och ekologisk profil
Så långt det är möjligt är all mat tillagad av ekologiska och närproducerade råvaror. Vi väljer naturliga råvaror framför smaktillsatser och andra konstgjorda ämnen. Något som ger nyttigare och mer smakrik mat på våra konferensgästers tallrikar.
Hälsokost och specialkost är också viktiga delar av vår matlagning. På Runö serverar vi mat som är både god och hälsosam.
En meny som komponeras för din konferens
Våra kockar har stor erfarenhet av att skapa nya spännande menyer som blir en extra krydda till konferensen och eventet. Har du en idé om ett tema eller en känsla du vill förmedla så kan vi komponera en passande meny.
På Runö serverar vi frukost, fika och lunch som buffé. Middagarna i våra konferenspaket består av tre rätter; förrätt, varmrätt och dessert. Vår hantering av mat och dryck följer strikta riktlinjer och är en viktig del av vår Svanenmärkning.
AMMIS
Tre av säsongens smaker på porslinssked
FÖRRÄTTER
Öjebyröra på kräftstjärtar, västerbottenost och gräslök
serveras på hembakat rågbröd med citron
Kantarellpaj
toppad med löjrom, vispad crème fraiche och tärnad rödlök
Rökt lax
serveras med svartrotscrème, späd örtsallad, citronette & senapspicklade,
hyvlade grönsaker
VARMRÄTTER
Svensk gårdskyckling
serveras med kryddbakad pumpa och höstsvamp, potatispuré smaksatt med parmesan samt rostad kycklingbuljong
Helstekt hjortinnanlår
serveras med rosmarinstekt grönkål, alspånsrökt sidfläsk, jordärtskocksgratäng och rödvinssky
Pepparstekt kalventrecote
serveras med sallad på rostade rotfrukter, tryffelsky & sötsyrlig rödlöksmarmelad
DESSERTER
Äppeltarte på höstäpplen
med rostade pekannötter & kolagrädde
Mörk chokladfondant
serveras med hallonsås, färska bär & vit chokladyoghurt
Vit choklad pannacotta
med tonkaböna, myltade hjortron & vaniljkex
”Kaffegodis”
ett urval av härgjorda praliner, marmelad & marshmallows
Vi reserverar oss för eventuella ändringar.
Festmenyn ska beställas senast sju vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen.
AMUSE BOUCHE
Three seasonal flavours
STARTER
”Öjebyröra”
Crayfish, västerbottencheese & chives on homemade rye
Chanterelle mushroom pie
Bleak roe & crème fraiche
Smoked salmon
Crème of salsify, lemon & pickled vegetables with mustard
MAIN COURSE
Free range chicken
Roasted pumpkin & mushrooms, crushed potatoes with parmesan cheese
Venison
Green kale & rosemary, bacon & Jerusalem artichoke gratin
Veal ribeye
Roasted vegetables, trufflegravy & marmalade of red onion & spices
DESSERT
Appletarte
Roasted pecans & toffee
Chocolatefondant
Raspberrys & white chocolate
“Candy”
Pralines, marshmallows & marmalade
White chocolate pannacotta
Tonka bean, cloudberrys & vanilla
Reservation must be made seven weekdays before arrival.
Only one menu per group.
EKOLOGISK BUFFÉ
En buffé som vi till största möjliga del använder oss av ekologiska och kravmärkta råvaror.
Havtornskyckling från Tollarp ”panzanella”, rostad körsbärstomat, ekologisk olivolja, lantbröd
Fänkål- och rosmarinbakad ekologisk lax med citroncrème och späd örtsallad
Sallad på rostade betor, kallpressad Österlenolja och getost från Skärvångens mejeri
Vitlöksrostade champinjoner med tryffel
”Smutsig potatis”, potatis rostad med oliver, vitt vin och backtimjan
Kanel- och ingefärsstekta äpplen med vaniljmascarpone och havremüsli
RUNÖS GRILLBUFFÉ
Grillad, svensk gårdskyckling med jerkmarinad
Äppelrökt fläskkarré från Rocklunda gård med BBQ-sås
Helgrillad flankstek, tryffelaioli, örter
Baby back oumph, apelsin, chipotle
Grillad majs
Coleslaw
Romansallad med caesardressing, krutonger och bacon
Rostad sötpotatis
Vit chokladpannacotta, blåbär, citron, kanel
SVENSK SKÄRGÅRD
Lufttorkad skinka med kallpressad rapsolja och syrat äpple
Rödbetsgravad lax, dill- och pepparrotscrème, kryddkrasse
Pepparstekt kalvrostbiff, kapris, persilja, citron
Svensk, örtstekt gårdskyckling
Senapsmarinerade rotfrukter
Ljummen potatissallad med dillpesto
Hembakt bröd med smör
Vaniljcrème med skogsbär och sockerkakskrutonger
VEGETARISK BUFFÉ
En buffé helt baserad på växtriket där vi dessutom använder oss av ekologiska och KRAV-märkta produkter så mycket det bara går.
Färsk tofu med EKO-tomater, basilika och kallpressad rapsolja från Österlen
Chili på 5 sorters bönor, rostad blomkål och mojo verde
Friterad vårrulle, sesamdip, pak-choi och vinteräpple
Halstrad råbiff, rödbeta, rött ris och senapscrème
Saltrostad potatis från Roslagen med backtimjan och rosmarin
Morot- och ingefärsshot
Cheesecake, toffee, hasselnötter, färska bär
Bufféerna kostar 60 kr/person i tillägg till helpensionspriset
i Runöhallen är tillägget 170 kr/person
Priset är ett tillägg till helpensionspriset. Buffé skall beställas 8 vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen, minst 20 personer.
Pris exklusive moms, med reservation för prisändring.
KLICKA HÄR
För veckans meny
Våra viner väljs med stor omsorg och är ekologiska, biodynamiska eller veganviner.
De kommer bland annat från Argentina, Frankrike och Spanien.
DRYCKESPAKET EKO ETT
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
345 kr
DRYCKESPAKET EKO TVÅ
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
1 glas dessertvin
385 kr
DRYCKESPAKET EKO TRE
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
265 kr
DRYCKESPAKET ALKOHOLFRITT
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
165 kr
Avec
från 20 kr/cl
Samtliga priser är inklusive moms.
Vi reserverar oss för eventuell prisändring.
Våra viner väljs med stor omsorg och de flesta är ekologiska, biodynamiska eller veganviner. Vi strävar efter att ge varje gäst en smakrik upplevelse och erbjuder även bra alkoholfria alternativ.
CHAMPAGNE / MOUSSERANDE
Enoitalia Alberto Nani Prosecco Biologico Eko, Italien
425 kr/flaska
Champagne Drappier Carte Dór Brut, Frankrike
620 kr/flaska
Villa Conchi Cava Brut, Spanien
90 kr/glas 425 kr/flaska
VITA VINER
2017 Begude Sauvignon Blanch, Eko, Frankrike
95 kr/glas 365 kr/flaska
2015 Barone Pizzini Pevalta Verdiccio, Eko, Vegan, Frankrike
100 kr/glas 365 kr/flaska
2015 Paso A Paso Verdejo, Eko, Spanien
100 kr/glas 365 kr/flaska
2015 Pauly Riesling Tres Naris Mosel, Tyskland
110 kr/glas 425 kr/flaska
ROSÉVIN
Xavier Cotes Du Rhone, Eko, Spanien
85 kr/glas 345 kr/flaska
RÖDA VINER
Terre Di Kama Nero D`Avola, Eko, Vegan, Italien, Sicilien
85 kr/glas 345 kr/flaska
2016 Pugliano Organic Chianti, Italien
100 kr/glas 365 kr/flaska
2015 Paso A Paso Tempranillo, Eko, Spanien
100 kr/glas 365 kr/flaska
2013 Rioja Crianza Marguees De Adrados, Spanien
110 kr/glas 425 kr/flaska
2014 Morgan Bay Cellars Zinfandel, USA
110 kr/glas 425 kr/flaska
SÖTA VINER
2011 Villa Giada Moscato d´Asti DOC, Italien
65 kr/glas
2012 Symphonie de Novembre, Frankrike
75 kr/glas
2014 Domaine Pouderoux Maury Organic, Frankrike
75 kr/glas
Avec
från 20 kr/cl
ÖL
Heineken
52 kr
Starobro
52 kr
Wisby Stout
52 kr
Mariestad
62 kr
Chimay blå
68 kr
Paulaner
68 kr
Fullers
68 kr
Mariestads Continental 4,3 %
52 kr
FATÖL
Melleruds EKO
58 kr
Ship Full of IPA
58 kr
CIDER & ÖVRIGT
Gravendal
62 kr
Xide
52 kr
Baccardi Breezer
65 kr
ALKOHOLFRITT
VITT
Dismark Lussory Premium White, Spanien
55 kr/glas 175 kr/flaska
Spring Village Chardonnay, USA
55 kr/glas 175 kr/flaska
RÖTT
Dismark Lussory Premium Red, Spanien
55 kr/glas 175 kr/flaska
Spring Village, Cabernet Sauvignon, Frankrike
55 kr/glas 175 kr/flaska
MOUSSERANDE
Dissmark Lussory, Premium Sparkling, Spanien
60 kr/glas 195 kr/flaska
ÖL & CIDER
Öl 33 cl
35 kr/flaska
Cider 33 cl
35 kr/flaska
Mineralvatten, lättöl, läsk
25 kr/flaska
Samtliga priser är inklusive moms.
Vi reserverar oss för eventuell prisändring.
Minipizza med svamp, tryffel och parmesan
Crostini med löjrom och citroncrème
Runöknäcke med gubbröra och löjrom
Minicroissant med soltorkade tomater och getost
Kumminknäcke med västerbottencrème och kräfta
Banderillas med marinerade grönsaker
Pintxo, serrannoskinka, monte enebro och fikon
Rökt renstek på hästlimpa med pepparrot och löjrom
Runös grova med kräftstjärtar och soltorkad tomat
Rökt lax, pepparrot och forellrom på mörkt bröd
Pris 30 kr per styck
Pris exklusive moms, med reservation för prisändring.
Priserna gäller för gruppbeställningar som görs senast sju vardagar före ankomst.
Två Wienerkorvar med bröd, rostad lök, senap och ketchup
50 kr/person
Ost- eller charkbricka
85 kr/person
Kvällssmörgås för självfixaren med kallskuret, ost och grönsaker
50 kr/person
Priserna är angivna exklusive moms och gäller för gruppbeställningar.
Beställningar kan göras före kl. 12.00 samma dag.
Vi reserverar oss för eventuell prisändring.
Ölkorv
40 kr/person
Chips/jordnötter
20 kr/person
Olivmix & lantchips
45 kr/person
Smoothie
25 kr/person
Liten smörgås
35 kr/person
Surdegsbaguette med skinka, ost och dijonsenap
65 kr/person
Matig smörgås
67 kr/person
Surdegsbaguette, charkuterier, ostar, marmelad och oliver
packat i en korg för att enkelt ta med utomhus
95 kr/person
Energikick
energishot, frukt och energibar till mötesrummet
65 kr/person
Pris exklusive moms, med reservation för prisändring.
Beställningar kan göras fram till kl. 12.00 samma dag.
