Snabbfakta helpension
- Frukostbuffé
- Förmiddagskaffe med smörgås/kaffebröd
- Lunchbuffé
- Eftermiddagskaffe med fikabuffé
- 3-rätters konferensmiddag
- Dryckespaket som tillval
Prima råvaror och ekologisk profil
Så långt det är möjligt är all mat tillagad av ekologiska och närproducerade råvaror. Vi väljer naturliga råvaror framför smaktillsatser och andra konstgjorda ämnen. Något som ger nyttigare och mer smakrik mat på våra konferensgästers tallrikar.
Hälsokost och specialkost är också viktiga delar av vår matlagning. På Runö serverar vi mat som är både god och hälsosam.
En meny som komponeras för din konferens
Våra kockar har stor erfarenhet av att skapa nya spännande menyer som blir en extra krydda till konferensen och eventet. Har du en idé om ett tema eller en känsla du vill förmedla så kan vi komponera en passande meny.
På Runö serverar vi frukost, fika och lunch som buffé. Middagarna i våra konferenspaket består av tre rätter; förrätt, varmrätt och dessert. Vår hantering av mat och dryck följer strikta riktlinjer och är en viktig del av vår Svanenmärkning.
FÖRRÄTTER
Confiterad fjällröding
med rökt potatiscrème, löjrom & citronette
Côte du Rhône Blanc La Lyre, Ekologiskt, Frankrike
Skagenröra
på hembakat fänkålsbröd, handskalade räkor, dill, pepparrot & löjrom
Domaine Bousquet Chardonnay Organic, Veganskt, Argentina
”Assiette de charcuterie”
fänkålssalami, coppa och lufttorkad skinka tillsammans med
comte- och tryffelcrema & svartpepparbröd
Org de Rac Chardonnay Organic, Sydafrika
Marinerade ekologiska betor
getost från Skärvången, Runöhonung & rosmarinkrutonger
Côte du Rhône Blanc La Lyre, Ekologiskt, Frankrike
VARMRÄTTER
Helstekt kalventrecote
serveras med palsternackspuré, tryffelsky & marinerade vårgrönsaker
Crôzes-Hermitage Domaine Habrard Organic, Frankrike
Grillat ankbröst
med madeirasky, confiterad morot & gulbeta, rostad färskpotatis & frasig grönkål
Campos de Risca Monastrell Syrah Organic, Spanien
Kryddrubbad flankstek
med bearnaisesås, potatisfondant, syrad rödlök & rökta tomater
Domaine Bousquet Malbec Reserve Organic Veganskt, Argentina
DESSERTER
Bakad chokladterrin
hallon- och lakritssås, färska hallon & nötcrisp
Domaine Pouderoux Maury Organic, Frankrike
Mandelcrème
kryddbakad rabarber & jordgubbsmaräng
Symphonie de Novembre Jurancon, Frankrike
Crème brûlée
med vit kaffemousse & apelsincurd
Symphonie de Novembre Jurancon, Frankrike
Tvårättersmiddag: 70 kr/person i tillägg till helpensionspriset*
Trerättersmiddag: 145 kr/person i tillägg till helpensionspriset*
* I Runöhallen är tillägget 150 kr/person för två rätter och 275 kr/person för tre rätter.
Priserna är ett tillägg till helpensionspriset, angivna exklusive moms.
Måltidsdryck ingår, kostnad för övrig dryck tillkommer.
Festmenyn kommer anpassas efter höstens råvaror och beställs senast tre vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen.
STARTER
Arctic char ”confit”
bleak roe, smoked idaho creme, lemon
“Skagenröra” on fennelbread
mix of shrimps, mayonnaise, horseradish & bleak roe
“Assiette de charcuterie”
fennelsalami, coppa & serrano ham, comté- and trufflecreme, blackpepper bread
MAIN COURSE
Veal entrecote roti
puré of parsnip, truffle & spring vegetables
Grilled duck
carrot- and beet confit, madeirasauce & kale
Flank steak
sauce béarnaise, smoked tomatoes and pickled onions
DESSERT
Terrin of chocolate
raspberry- and liqourice, nuts
Almondcreme
rhubarb & strawberry meringue
Crème brulée
coffee & orangecurd
Two-course dinner – SEK 70 in addition to the full board price *
Three-course dinner – SEK 145 in addition to the full board price *
* The menu can be served in Runöhallen to an extra cost of SEK 150 per person for two courses and SEK 275 per person for a three-course dinner.
Prices is an addition to the full board price.
Reservation must be made three weekdays before arrival. Only one menu per group.
Prices do not include VAT.
EKOLOGISK BUFFÉ
En buffé som vi till största möjliga del använder oss av ekologiska och kravmärkta råvaror.
Havtornskyckling från Tollarp ”panzanella”, rostad körsbärstomat, ekologisk olivolja, lantbröd
Fänkål- och rosmarinbakad ekologisk lax med citroncrème och späd örtsallad
Sallad på rostade betor, kallpressad Österlenolja och getost från Skärvångens mejeri
Vitlöksrostade champinjoner med tryffel
”Smutsig potatis”, potatis rostad med oliver, vitt vin och backtimjan
Kanel- och ingefärsstekta äpplen med vaniljmascarpone och havremüsli
RUNÖS GRILLBUFFÉ
3 x snitt
Kallrökt lax, chiliaioli, lime på majstortilla
Räkor, avokado och koriander på crostini
Oxbringa BBQ, blekselleri, äpple på fruktbröd
Grillad, svensk gårdskyckling med jerkmarinad
Äppelrökt fläskkarré från Rocklunda gård med BBQ-sås
Helgrillad flankstek, tryffelaioli, örter
Baby back oumph, apelsin, chipotle
Grillad majs
Coleslaw
Romansallad med caesardressing, krutonger och bacon
Rostad sötpotatis
Vit chokladpannacotta, blåbär, citron, kanel
SVENSK SKÄRGÅRD
3 x snitt
Gubbröra och potatis på Runöknäcke
Skagenröra på surdegscrostini
Rökt laxcrème på fänkålsbröd
Lufttorkad skinka med kallpressad rapsolja och syrat äpple
Rödbetsgravad lax, dill- och pepparrotscrème, kryddkrasse
Pepparstekt kalvrostbiff, kapris, persilja, citron
Svensk, örtstekt gårdskyckling
Senapsmarinerade rotfrukter
Ljummen potatissallad med dillpesto
Hembakt bröd med smör
Vaniljcrème med skogsbär och sockerkakskrutonger
VEGETARISK BUFFÉ
En buffé helt baserad på växtriket där vi dessutom använder oss av ekologiska och KRAV-märkta produkter så mycket det bara går.
Färsk tofu med EKO-tomater, basilika och kallpressad rapsolja från Österlen
Chili på 5 sorters bönor, rostad blomkål och mojo verde
Friterad vårrulle, sesamdip, pak-choi och vinteräpple
Halstrad råbiff, rödbeta, rött ris och senapscrème
Saltrostad potatis från Roslagen med backtimjan och rosmarin
Morot- och ingefärsshot
Cheesecake, toffee, hasselnötter, färska bär
Bufféerna kostar 60 kr/person i tillägg till helpensionspriset
i Runöhallen är tillägget 170 kr/person
Priset är ett tillägg till helpensionspriset. Buffé skall beställas 8 vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen, minst 20 personer.
Pris exklusive moms.
.
KRÄFTFEST
Passa på att krydda ert möte med en rolig kräftfest när ni alla är samlade!
Vi dukar upp till fest på vår fina uppvärmda uteplats och serverar er en av de mest svenska smakupplevelser man kan tänka sig.
På buffén hittar ni
Kräftor, cirka 500 gram per person
Runös fänkålsgravade lax med senapssås
Varmrökt lax med pepparrotscrème
Rödvinsmarinerad kalvrostbiff
Potatis med dillpesto
Olivpaj med getost och backtimjan
Kantarellpaj med västerbottenost
Aioli
Hembakat bröd och hästlimpa
Boxholms kryddost, brie och Kvibille gräddädel
Avrunda måltiden med vår härligt bakade chokladterrin, hallon- och lakritssås, färska hallon & nötcrisp
Buffé med svenska signalkräftor 750 kr/person
Buffé med importerade kräftor 600 kr/person
I priset ingår hattar, haklappar och viss dekoration.
Tänker ni er en storslagen fest i partytält, med underhållning, extra ljud och ljus.
Slå oss en signal så sätter vi ihop ett riktigt festligt paket anpassat för just er.
Priserna är exklusive moms.
Priset för ordinarie middag dras av från helpensionspriset.
Beställning skall ske 8 vardagar före ankomst.
Samma meny gäller för hela gruppen, minst 20 personer.
KLICKA HÄR
För veckans meny
Våra viner väljs med stor omsorg och är ekologiska, biodynamiska eller veganviner.
De kommer bland annat från Argentina, Frankrike och Spanien.
DRYCKESPAKET ALKOHOLFRITT
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
165 kr
DRYCKESPAKET EKO ETT
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
345 kr
DRYCKESPAKET EKO TVÅ
1 glas mousserande vin
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
1 glas dessertvin
385 kr
DRYCKESPAKET EKO TRE
1 glas vin/1 öl till förrätt
1 glas vin med påfyllning/2 öl till varmrätt
265 kr
Avec
från 20 kr/cl
Samtliga priser är inklusive moms
Våra viner väljs med stor omsorg och är ekologiska, biodynamiska eller veganviner. De kommer bland annat från Argentina, Frankrike och Spanien. Vi strävar efter att ge varje gäst en smakrik upplevelse och erbjuder även bra alkoholfria alternativ samt veganviner. Veganviner har en annan klarningsprocess än vanliga viner, där det filtreras helt utan animaliska produkter.
ALKOHOLFRITT
VITT
Jacob’s Creek, Riesling UnVined, Australien
55 kr/glas 175 kr/flaska
Natureo Free Muscat, Spanien 37,5 cl
75 kr/flaska
RÖTT
Jacob’s Creek, Shiraz UnVined, Australien
55 kr/glas 175 kr/flaska
Morouj Cabernet Sauvignon, Frankrike
55 kr/glas 175 kr/flaska
Barrels & Drums Merlot
55 kr/glas 175 kr/flaska
MOUSSERANDE
Billabong Brut, Australien
60 kr/glas 195 kr/flaska
ÖL & CIDER
Öl 33 cl
35 kr/flaska
Cider 33 cl
35 kr/flaska
Mineralvatten
25 kr/flaska
CHAMPAGNE / MOUSSERANDE
Philipponnat Royale Réserve Brut Jeroboam (300 cl), Champagne Frankrike
2 800 kr/flaska
Alfred Gratien Brut, Champagne Frankrike
795 kr/flaska
Crémant De Bourgogne Brut Veuve Ambal, Frankrike EKO
90 kr/glas 425 kr/flaska
VITA VINER
Runös vita EKO
85 kr/glas 345 kr/flaska
2014 Domaine Bousquet Chardonnay Organic Veganskt, Argentina
95 kr/glas 355 kr/flaska
2013 Côte du Rhône Blanc La Lyre, Frankrike EKO
100 kr/glas 365 kr/flaska
2013 Org de Rac Chardonnay Organic, Sydafrika
100 kr/glas 365 kr/flaska
ROSÉVIN
Ananto, Bobal Spanien
85 kr/glas 345 kr/flaska
RÖDA VINER
Runös röda EKO
85 kr/glas 345 kr/flaska
2011 Org de Rac Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot Organic, Frankrike
100 kr/glas 365 kr/flaska
2012 Campos de Risca Monastrell Syrah Organic, Spanien
100 kr/glas 365 kr/flaska
2012 Domaine Bousquet Malbec Reserve Organic Veganskt, Argentina
95 kr/glas 355 kr/flaska
2012 Crôzes-Hermitage Domaine Habrard Organic, Frankrike
105 kr/glas 390 kr/flaska
2012 Côte du Rhône La Lyre Organic, Frankrike
100 kr/glas 365 kr/flaska
2014 Château Pech-Latt Corbières Vieilles Vignes Organic, Frankrike
110 kr/glas 430 kr/flaska
2013 Gaia Domaine Bousquet Organic Veganskt, Argentina
110 kr/glas 430 kr/flaska
SÖTA VINER
2011 Villa Giada Moscato d´Asti DOC, Italien
65 kr/glas
2012 Symphonie de Novembre, Frankrike
75 kr/glas
2014 Domaine Pouderoux Maury Organic, Frankrike
75 kr/glas
Avec
från 20 kr/cl
ÖL
Heineken
52 kr
Starobro
52 kr
Wisby Stout
52 kr
Staropramen
52 kr
Mariestad
62 kr
Paulaner
68 kr
Mariestads Continental 4,3 %
52 kr
FATÖL
Melleruds EKO
58 kr
Ship Full of IPA
58 kr
CIDER & ÖVRIGT
Gravendal
62 kr
XCider
52 kr
Baccardi Breezer
65 kr
Smirnoff Ice
65 kr
Samtliga priser är inklusive moms
Minipizza med svamp, tryffel och parmesan
Crostini med löjrom och citroncrème
Runöknäcke med gubbröra och löjrom
Minicroissant med soltorkade tomater och getost
Kumminknäcke med västerbottencrème och kräfta
Banderillas med marinerade grönsaker
Pintxo, serrannoskinka, monte enebro och fikon
Rökt renstek på hästlimpa med pepparrot och löjrom
Runös grova med kräftstjärtar och soltorkad tomat
Rökt lax, pepparrot och forellrom på mörkt bröd
Pris 30 kr per styck
Priserna är angivna exklusive moms och gäller för gruppbeställningar som
görs senast tre vardagar före ankomst.
Runös tapas *
120 kr/person
Två Wienerkorvar med bröd, rostad lök, senap och ketchup
50 kr/person
Ost- eller charkbricka
85 kr/person
Kvällssmörgås för självfixaren med kallskuret, ost och grönsaker
50 kr/person
Priserna är angivna exklusive moms och gäller för gruppbeställningar.
* Beställning ska göras senast kl. 12.00 en arbetsdag i förväg.
Övriga beställningar kan göras före kl. 12.00 samma dag.
Ölkorv
40 kr/person
Chips/jordnötter
20 kr/person
Olivmix & lantchips
45 kr/person
Smoothie
25 kr/person
Liten smörgås
35 kr/person
Surdegsbaguette med skinka, ost och dijonsenap
65 kr/person
Matig smörgås
67 kr/person
Surdegsbaguette, charkuterier, ostar, marmelad och oliver
packat i en korg för att enkelt ta med utomhus
95 kr/person
Priserna är angivna exklusive moms.
Beställningar kan göras fram till kl. 12.00 samma dag.