Festmenyer

med krämig ramslöksdressing, tunt skivad parmaskinka & friterad mandelpotatis

gurka, soja- och ingefärsmajonnäs, regnbågsrom, frissésallad

med dill, pepparrot & löjrom, rostad brioche & citron

getost, chutney på ekologiska äpplen- och rosmarin & rostade valnötter

från Rocklunda gård, smörad dragonsky, rostat vårgrönt, tryffelpuré

med potatisterrin med parmesan, vit & grön sparris, balsamicosky

med potatis- och jordärtskocksgratäng, rosmarinsky & lättpicklade primörer

Champagnesås, dillmarinerade grönsaker & forellrom

Vaniljcreme och mandelmusli

med ljus chokladmousse och havtornscurd

med vispad citronpannacotta och färska hallon

färskostcreme smaksatt med bourbonvanilj toppad med färska bär

västerbottenost och gräslök serveras på hembakat rågbröd med citron

toppad med lufttorkad skinka, citroncreme och tärnad rödlök

med sikrom, körvel & gräslök, citron och rostad brioche

med kanderade valnötter, chevrecreme & levainkrutong

med kryddbakad pumpa och höstsvamp, potatispuré smaksatt med parmesan samt rostad kycklingbuljong

rosmarinstekt grönkål, alspånsrökt sidfläsk, jordärtskocksgratäng och rödvinssky

med sallad på rostade rotfrukter, tryffelsky & sötsyrlig rödlöksmarmelad

med krämig salviapolenta, peccorino, hackade pistagenötter & sydfransk grönsaksragu

höstäpplen med rostade pecannötter & kolagrädde

hallonsås, färska bär & vit chokladyoghurt

ett urval av härgjorda praliner, marmelad & marshmallows

tonkaböna, myltade hjortron & mandelskorpa

med kantareller, mozzarella, tryffelaioli, ruccola & balsamvinäger

fylld med parmesan, rosmarin & svartkål i skummig karl-johansås med sojabönor

med halstrad pilgrimsmussla, handskalade räkor, aioli & surdegskrutong

svamp- och tryffelrisotto med buljongrostad blomkål & rödvinsreduktion

med krämig salviapolenta, peccorino, hackade pistagenötter & sydfransk grönsaksragu

med rökt, brynt smör, rostade betor & jordärtskocka och mandelpotatispuré

med lättvispad grädde, chokladcrust, färska bär & citrontimjansorbet

med äppelsorbet, maltsmulor & vaniljkokta äpplen

chokladsorbet, mandeldaquoise & färska bär

Vi välkomnar dig med alkoholfri glögg och pepparkaka vid ankomst

Löjromsströmming, kräftmarinerad sill, senapssill, inlagd sill, matjessill, citronrökt lax, kallrökt lax, gravad lax, ägghalvor med räka och majonnäs

Julskinka, munsökorv, rökt älgkorv, lantpaté, senap, stark senap, äppelmos, pickles, saltgurka, rödbetssallad, cumberlandssås, hovmästarsås

Revben, köttbullar, prinskorv, rödkål, grönkål, Janssons frestelse, fläskkorv

Kryddost, cheddarost, kvibille gräddädel, fikonmarmelad, kex, bröd

Gräddfilspannacotta med skogsbär, mörk chokladmousse, knäck, polkagrisar, punschpralin, pepparkakor, fikon, dadlar, nötter, clementiner, äpple, ris á la malta med citrus, rawfoodbollar, mandelmums med saffran, wienernougat, kolor, rostade mandlar och kaffe

Kavring, vörtbröd, knäckebröd, kex