Festmenyer

När: Under din vistelse hos oss

Runös festmenyer

Meny våren
  • Förrätt
    Marinerad grön sparris

    med krämig ramslöksdressing, tunt skivad parmaskinka & friterad mandelpotatis

    Fjällröding ”au torchon”

    gurka, soja- och ingefärsmajonnäs, regnbågsrom, frissésallad

    Skaldjursröra

    med dill, pepparrot & löjrom, rostad brioche & citron

    Marinerade gulbetor

    getost, chutney på ekologiska äpplen- och rosmarin & rostade valnötter

  • Varmrätt
    Confiterad gårdsgris

    från Rocklunda gård, smörad dragonsky, rostat vårgrönt, tryffelpuré

    Peppar- och fänkålsstekt kalventrecote

    med potatisterrin med parmesan, vit & grön sparris, balsamicosky

    Örtgrillat lamm

    med potatis- och jordärtskocksgratäng, rosmarinsky & lättpicklade primörer

    Citron- och örtbakad torsk

    Champagnesås, dillmarinerade grönsaker & forellrom

  • Dessert
    Färska jordgubbar

    Vaniljcreme och mandelmusli

    Chocolate fudge brownie

    med ljus chokladmousse och havtornscurd

    Hallontartlette

    med vispad citronpannacotta och färska hallon

    Pekannötspaj

    färskostcreme smaksatt med bourbonvanilj toppad med färska bär

Meny hösten
  • Förrätter
    Öjebyröra på kräftstjärtar

    västerbottenost och gräslök serveras på hembakat rågbröd med citron

    Kantarellpaj

    toppad med lufttorkad skinka, citroncreme och tärnad rödlök

    Gravad laxtartar

    med sikrom, körvel & gräslök, citron och rostad brioche

    Rostad rödbetssallad

    med kanderade valnötter, chevrecreme & levainkrutong

  • Varmrätter
    Svensk gårdskyckling

    med kryddbakad pumpa och höstsvamp, potatispuré smaksatt med parmesan samt rostad kycklingbuljong

    Helstekt hjortinnanlår

    rosmarinstekt grönkål, alspånsrökt sidfläsk, jordärtskocksgratäng och rödvinssky

    Pepparstekt kalventrecote

    med sallad på rostade rotfrukter, tryffelsky & sötsyrlig rödlöksmarmelad

    Örtstekt lammrostbiff

    med krämig salviapolenta, peccorino, hackade pistagenötter & sydfransk grönsaksragu

  • Desserter
    Äppeltarte

    höstäpplen med rostade pecannötter & kolagrädde

    Mörk chokladfondant

    hallonsås, färska bär & vit chokladyoghurt

    ”Kaffegodis”

    ett urval av härgjorda praliner, marmelad & marshmallows

    Vit chokladpannacotta

    tonkaböna, myltade hjortron & mandelskorpa

Kreativ matlagning
  • Förrätt
    Minipizza

    med kantareller, mozzarella, tryffelaioli, ruccola & balsamvinäger

    Hemgjord tortellini

    fylld med parmesan, rosmarin & svartkål i skummig karl-johansås med sojabönor

    Skaldjurssoppa

    med halstrad pilgrimsmussla, handskalade räkor, aioli & surdegskrutong

    Ceviche

    med hummer, mango- och chilipuré, picklad rödlök, avokadokräm & majschips

    Rödbetscarpaccio

    chevre, karamelliserade nötter, picklad fänkål, apelsinvinägrett & rödbetschips

  • Varmrätt
    Pepparstekt hjortinnanlår

    svamp- och tryffelrisotto med buljongrostad blomkål & rödvinsreduktion

    Kryddstekt lamm

    med getost, kryddsmör, grön sparris, schalottenlök & örtslungad potatis

    Stekt fjällröding

    med krämig salviapolenta med peccorino, hackade pistagenötter & sydfransk grönsaksragu

    Misomarinerad torskrygg

    med brynt sojasmör, pakchoi, shiitakesvamp, picklad rättika & ingefärspotatis

    Bakad rotselleri

    hasselnötsmajonnäs, picklade lingon, brynt smörpulver & rotfruktschipse, karamelliserade nötter, picklad fänkål, apelsinvinägrett & rödbetschips

  • Dessert
    Varm chokladfondant

    med choklad- och yuzukräm, chokladcrust, spritade körsbär & chokladsorbet

    Vit chokladmousse

    med äppelsorbet, maltsmulor, lövflarn & vaniljkokta äpplen

    Svartvinbärssufflé

    nykörd chokladglass, mandeldaquoise & rårörda bär med lime

    Bakad chokladterrin

    med saltkolasås, karamelliserade pistagenötter, kaffecreme & hyvlad choklad

    Passionsfruktsmousse

    maräng, limecurd, mango, hallon & rostad vit choklad

Låt oss fresta dig med en meny till ditt speciella tillfälle

Samma meny gäller för hela sällskapet, om minst 20 personer, och ska beställas senast 10 vardagar före ankomst.
Aktiviteten med kreativ matlagning gäller grupper för upp till 18 personer.
Önskas ett vegetariskt alternativ beställs det i förväg.
För pris, fråga oss om en offert.

Vi rekommenderar att förbeställa utvalda drycker till din meny.

MENY

Shots, smoothies & frukt

Lyft mötet med en kick av energi!

Läs menyn här

meny

Dryckespaket

Förberett, anpassat och väldigt gott. Förbeställ dryckespaket till middagen redan före ankomst.

Våra dryckespaket

Menyer

Bufféer

Bjud in till en smakrik temabuffé.

Buffé

Menyer

Smått, gott, kallt & mingel

Krydda pausen och festen med något extra.

Mingel, tilltugg & småmat

När: Under din vistelse hos oss

Boka erbjudande

Låter detta intressant?

Gör en bokningförfrågan