Resurser som blir biogas
11 september 2026
Miljö, Nyheter
Runö Möten & Events Hållbarhetskalender
Varje dag utför vi arbete som påverkar framtiden. Med en hållbarhetskalender ger vi extra fokus till utvalda delar av arbetet under årets alla månader. I september fokuserar vi på jordens resurser, hur vi kan påverka genom att genom att minska på matsvinnet och låta matrester bli till biogas.
En väl komponerad meny ger minskat svinn
Vi arbetar för att minska matsvinnet varje dag. Genom att planera menyer och inköp noggrant, anpassa mängden mat efter de gäster som besöker oss, och ta vara på råvaror på ett smart sätt försöker vi minska mängden mat som blir över. Även detaljer som hur maten presenteras, dukas upp på bufféer, val av tallrikar påverkar mängden matsvinn.
Men ibland går det inte att undvika att det blir rester. Mat som fortfarande kan ätas säljs vidare via Too Good To Go, så att den kan komma till nytta och mätta fler. Två gånger per år mäter vi hur vi sköter oss genom att väga avfallet. Alla matrester som inte kan tas till vara mals ner i vår avfallskvarn och samlas i en tank. Därefter hämtas avfallet och används för att producera biogas.
Rester gör nytta som biogas och biogödsel
Matrester som inte kan tas till vara mals ner i vår avfallskvarn och samlas i en tank. Därefter hämtas de och körs till en biogasanläggning, där de rötas och omvandlas till biogas. Gasen kan sedan användas som bland annat fordonsbränsle, värme och energi – samtidigt som näringsämnena i resterna kan återföras till jorden som gödsel.
Så här fungerar vår avfallskvarn
- Matrester som skal och grönsaksrester skrapas ner i kvarnen
- Kvarnen finfördelar matresterna
- Resterna blandas upp med vatten och samlas i en uppsamlingstank
- Det lämnas sedan till en biogasanläggningen där matavfallet rötas och omvandlas till biogas och biogödsel
- Efter några veckor är processen klar och det har producerats både biogas och biogödsel
miljö & hållbarhet
Stort värde i att ta hand om resurserna
”För oss handlar arbetet med matsvinn om att ta vara på maten så långt det går, och att se till att det som ändå blir över kan komma till nytta på ett annat sätt. ”
– Mikael Forssell, Kökschef, Runö Möten & Events
