Mikael Forssell vinner Sverigefinalen i Copper Skillet 2026
24 mars 2026
Nyheter
När Sverigefinalen av kocktävlingen Copper Skillet avgjordes måndag den 23 mars på Sergel HUB tog vår kökschef Mikael Forssell hem segern i seniorklassen. Copper Skillet är en global tävling för kockar som jobbar på konferensanläggningar anslutna till IACC, International Association of Conference Centers. Mikael får nu tävla vidare i Europafinalen som går av stapeln i München i höst. Vinnaren där går vidare till världsfinalen våren 2027.
Copper Skillet 2026
Världens ledande kocktävling för konferensanläggningar
Svenska Möten stod tillsammans med Nores som värd för den svenska finalen av Copper Skillet, där 16 kockar från konferensanläggningar i hela Sverige tävlade.
Tävlingsuppgiften bestod i att under tidspress skapa en huvudrätt som passar i konferenssammanhang, med ingredienser från ett skafferi som kockarna på förhand hade fått reda på samt en hemlig råvarukorg som avslöjades på plats. Kockarna hade 15 minuter på sig att bekanta sig med de hemliga råvarorna, och planera sin rätt. Därefter hade de 30 minuter på sig att tillaga rätten innan den skulle presenteras för juryn.
Juryn bestod av de namnkunniga kockarna och matprofilerna Paul Svensson, Pontus Wellén och Siri Barje. Kriterierna som bedömdes av juryn omfattade hur väl tävlingsuppgiften var utförd, presentationen, hantverket, textur, balans mellan smakkombinationerna, arbetsstationens hygienstandard samt matsvinn.
Sverigevinnare Copper Skillet 2026
Mikael Forssells vinnande rätt
Mikael lagade en halstrad regnbåge med krisp på pluma, sojastekt spetskål, sallad på grön sparris, chili och färska örter.
Juryns motivering:
Less is more! Fokus på några få råvaror, tillagade till perfektion med en tydlig balans. Perfekt stekt fisk och spetskål. Innovativt nordiskt uttryck med subtila asiatiska influenser. En rätt i tiden – och för framtiden.
Vi är oerhört stolta över vinsten. Att tävla kräver mod och för att vinna även noggranna förberedelser och hög yrkeskunskap. Mikael visar i tävlingen på sin höga yrkesprofession, kreativitet och ett fint hantverk. Glädjen över vinsten är stor och jag ser Mikael som en förebild för både kockyrket och mötesbranschen säger Camilla Bäckström, Hotelldirektör Runö Möten & Events.
evenemang
Kocktävlingen Copper Skillet
Det här en internationell tävling för kockar som jobbar på mötesplatser och konferensanläggningar anslutna till IACC, International Association of Conference Centers. Den svenska tävlingen presenteras av Svenska Möten och Nores. I Sverigefinalen korades två kockar som ska tävla vidare internationellt.
